Cinco pratos para levar para um churrasco de verão, da salada à sobremesa

Esses prazeres para o público são ótimos para qualquer reunião. Imagem: iStock

receita por: Michelle Darmody

Delícia de mão; recheie os seus rolinhos de verão com o que quiser - as sobras de carne do churrasco são o complemento perfeito para os carnívoros e os camarões cozidos são sempre bem-vindos.

Porções

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total

Curso

Ingredientes

Para o mergulho:

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

2 c. de chá de mel líquido

1 dente médio de alho, esmagado

1 colher de chá de pimenta preta moída

Para os rolos:

50g de macarrão de arroz fino

um punhado de folhas de alface, lavadas e picadas grosseiramente

um punhado pequeno de hortelã, lavada e picada grosseiramente

um punhado pequeno de coentros lavados e picados grosseiramente

1 cenoura

8 folhas de papel de arroz

um pequeno punhado de sementes de gergelim

Método

Para fazer o molho, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, a pimenta-do-reino e o alho e reserve. Você pode adicionar algumas sementes de gergelim ou pimentas picadas também, se desejar. Reserve para permitir que os sabores se misturem.

Mergulhe o macarrão de arroz por 15 minutos em água fervida e levemente salgada.

Com a ajuda de um descascador de batatas corte as cenouras em tiras muito finas.

Encha uma tigela grande e plana com água recém-fervida e mergulhe cuidadosamente uma folha de papel de arroz na água por cerca de 15 segundos, até ficar translúcido e macio. Coloque-o em um pano de prato limpo para remover o excesso de água e transfira para uma tábua de cortar.

Coloque uma linha de macarrão, tiras de cenoura, alface, hortelã e coentro ao longo de um lado do disco de papel de arroz. Polvilhe o recheio com sementes de gergelim. Levante a outra borda sobre o recheio e pressione para baixo, em seguida, enrole bem, para que pareça um charuto. Você pode dobrar cada extremidade para torná-la mais organizada.

Repita com os outros discos de papel de arroz e quando estiverem prontos. Sirva com o molho.

receita de:Currabinny Cooks

Cheia de ingredientes arrojados, adicione esta salada ao seu cardápio de verão

Porções

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total

Curso

Ingredientes

2 abobrinhas médias (uma verde e uma amarela)

1 cebola roxa média

200g de queijo feta de boa qualidade

2 dentes de alho, esmagados

boa pitada de sal marinho

2 c. de sopa de vinagre de vinho branco

120ml de azeite extra virgem

pimenta preta moída na hora

punhado de folhas de manjericão rasgadas ou picadas

boa pitada de pimenta vermelha ou flocos de malagueta

Método

Corte a courgette em rodelas oblongas e a cebola roxa em 8 gomos. Faça uma marinada rápida misturando 100ml de azeite, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco e os alhos esmagados, juntamente com uma pequena pitada de sal marinho.

Leve uma frigideira ao lume médio alto até ficar bem quente, junte o resto do azeite antes de colocar a courgette na frigideira quente e tempere com sal e pimenta. Cozinhe os dois lados até ficar macio e com marcas pretas da grelha. Retire da panela e reserve.

Adicione a cebola roxa à chapa quente e cozinhe até ficar macia e levemente carbonizada.

Disponha a courgette grelhada e a cebola roxa num prato de servir, esfarele o queijo feta e regue com a marinada. Polvilhe os flocos de pimenta vermelha e decore com folhas de manjericão recém-rasgadas.

receita de: Aisling Larkin

Uma refeição rica em si, esta salada mantém-se bem no frigorífico e deve ser um alimento básico em qualquer banquete ao ar livre.

Porções

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total

Curso

Cozinha

Ingredientes

1 caneca de cuscuz

1½ xícaras de água fervente/caldo feito com ½ cubo de caldo

2 c. de sopa de azeite extra virgem

raspas de ½ laranja/limão

1 colher de cominho

1 colher de chá de páprica defumada

½ colher de chá de açafrão

1 c. de sopa de cebola e alho em pó

1 lata de grão-de-bico escorrido

1 colher de chá de ervas secas (salsinha/cebolinha)

1 batata doce (descascada e polvilhada com ½ colher de chá de páprica defumada, ¼ colher de chá de canela, ½ colher de chá de mel, ½ colher de chá de sal, 1 colher de chá de óleo)