10 alimentos que você não deve embrulhar em filme plástico

O plástico tem tido uma má reputação nos últimos anos. Acontece que pode não ser a melhor maneira de embrulhar todos os seus alimentos, embora muitos de nós o usemos há anos. Este filme plástico sofreu uma metamorfose desde a sua invenção. Os envoltórios plásticos aderentes eram inicialmente feitos de cloreto de polivinila ou PVC. Este é o mesmo material usado para fazer tubos para encanamentos. Os ftalatos foram adicionados para torná-lo flexível o suficiente para ser usado como envoltório, mas eles se mostraram tóxicos. Eles interferem na maneira como os hormônios funcionam, o que acabou resultando em uma mudança na composição química.

O plástico usado foi trocado, mas contém diferentes produtos químicos que podem ser igualmente prejudiciais ou, pior ainda, cancerígenos. Infelizmente, também é uma maneira muito eficiente de embrulhar alimentos para armazenamento, e é por isso que continua a ser fabricado e usado em cozinhas em todos os lugares. A boa notícia é que existem maneiras mais seguras de usá-lo.

Primeiro, não deixe que o filme plástico toque na comida que você está embrulhando. Planeje embrulhar caçarolas ou outros itens que vêm em pratos, em vez de itens individuais. Isso evitará a exposição de sua comida ao conteúdo químico do invólucro. Você também deve evitar aquecer itens embrulhados ou cobertos com plástico, sempre que possível, mesmo quando o plástico não estiver em contato com a comida. O calor faz com que os produtos químicos sejam liberados com mais rapidez e facilidade. Para te ajudar ainda mais, compilamos uma série de alimentos que você deve evitar embrulhar em filme plástico.

Se há um alimento que você deve parar de embrulhar em plástico, é o queijo. Isso parece contra-intuitivo, é claro, já que tantos queijos vêm da loja embrulhados em plástico. Mas pode afetar muito negativamente o seu queijo. Primeiro, considere que isso já quebra uma das primeiras regras que discutimos: não deixe seu filme plástico tocar no item que você está embrulhando. Como o filme plástico gruda na superfície do queijo, há uma probabilidade maior de produtos químicos penetrarem nele. Também pode deixar seu queijo com um sabor de plástico. Mas essas não são as únicas razões.

Você também deseja evitar o uso de filme plástico no queijo porque é hermético. Isso pode soar como uma coisa boa, mas não é para queijos porque eles precisam respirar. Os queijos não são feitos apenas de leite, mas também de coalho. Se o queijo não consegue respirar, não pode liberar o coalho, o que pode deixá-lo doente. As bactérias podem crescer dentro do queijo embalado em plástico, causando reações alérgicas ou toxicidade. Os envoltórios herméticos também evitam que a amônia escape do queijo, o que pode afetar o sabor. As melhores opções para embrulhar queijos são usar pergaminho, cera ou papel projetado especificamente para queijos.

A folha de alumínio também pode ser usada, ou você pode embrulhá-la em papel e papel alumínio se planeja mantê-la por um longo período. Esses envoltórios permitem que seu queijo respire enquanto evita que ele seque. Armazená-lo na gaveta de lanches ou legumes da geladeira também garantirá que dure mais tempo.

Bife, carne moída e outros cortes de carne vermelha vêm da loja pré-embalados em plástico, mas isso não significa que você deva mantê-los nesse plástico. E você também não deve embrulhá-los em plástico para armazenamento depois de levá-los para casa. Esses envoltórios de loja nem sempre são apertados e os produtos podem vazar neles mesmos, em outros itens do carrinho de supermercado, geladeira ou freezer e nas mãos. Isso expõe você a patógenos potenciais como E.coli de carne crua.

Eles recomendam comprar carnes congeladas, mas e se isso não for uma opção? Sua melhor aposta é embrulhar sua carne crua em papel para congelador ou em uma versão poli-revestida. O lado revestido deve ficar contra a carne. Depois de embrulhado, sele-o com fita adesiva própria para freezer e etiquete-o para facilitar a identificação posterior.

Você deve colocar seus cortes de carne no freezer até que estejam congelados, e então você pode empilhá-los. Alguns cortes congelarão mais rápido do que outros, permitindo que tudo congele completamente antes de empilhar. Se você também não tiver papel para freezer, pode primeiro embrulhar a carne em papel alumínio e depois adicionar uma camada de filme plástico próprio para freezer. Isso evitará que o plástico entre em contato direto com a carne, mas ainda o selará bem para evitar queimaduras no congelador.