A técnica de empilhamento para batatas em cubos perfeitamente uniformes

Batatas em cubos adicionam conforto às suas sopas, criam uma bela cobertura de salada e, como acompanhamento, você quase nunca terá sobras. E o segredo da cozinha para criar uma bela apresentação preparada com perfeição é a preparação da comida; no entanto, a ideia de cortar uma batata escorregadia em minúsculos pedaços uniformes pode parecer intimidadora e demorada. Felizmente, existe uma técnica simples de empilhamento que torna as batatas em cubos fáceis de dominar e parecem perfeitamente uniformes.

Você pode estar se perguntando, por que não usar apenas batatas congeladas? Batatas congeladas, embora convenientes, contêm adição de açúcar e sal, alterando o sabor do seu prato. Eles também podem perder até metade de seus nutrientes durante o processo de congelamento e podem ter uma consistência pastosa depois de cozidos. Portanto, a técnica de empilhamento é o melhor método para pedaços de batata fresca em cubos em casa, que cozinharão uniformemente e todos terão o sabor pretendido pelo chef.

Antes de cortar e cortar, você precisará preparar suas batatas com uma boa esfoliação e descascar, se desejar. Com uma faca de chef afiada, corte uma pequena tira da batata no sentido do comprimento para que ela fique plana na tábua de cortar. Você pode já ter um lado plano se a batata tiver sido descascada. Corte a batata no lado mais comprido em tiras uniformes de ½ polegada de espessura, criando rodelas de batata. Em seguida, empilhe as rodelas de batata e corte novamente no sentido do comprimento em pedaços de ½ polegada de espessura, de modo que fique com uma pilha de palitos de batata perfeitos para batatas fritas e batatas-doces.

Depois de chegar a esta etapa, gire a pilha um quarto de volta e corte novamente em cortes de ½ polegada de espessura no lado mais curto da batata, o que deve resultar em cubos uniformes, perfeitos para jogar em uma mistura de café da manhã ou como acompanhamento para um churrasco jantar. Cozinhe-os imediatamente ou guarde-os em um prato coberto com água fria para evitar que escureçam enquanto prepara o resto da refeição.