The Grazing Tray reabrirá em breve no centro de Jacksonville, Dewey's Bar & Bistro também abrirá no mesmo espaço

Depois de fechar temporariamente em fevereiro para mudar de local, a proprietária do The Grazing Tray, Samantha Prevatte, está pronta para reabrir suas portas, mas isso não é tudo - ela também fez parceria com a amiga Jennifer Morton para trazer ainda mais para o centro de Jacksonville.

A Grazing Tray mudou-se para 720 Court Street, mas não será o único negócio no prédio. Enquanto o The Grazing Tray funcionará durante o dia, o novo negócio de Prevatte e Morton, o Dewey's Bar & Bistro, funcionará durante a noite.

"Nos mudamos porque tivemos uma oportunidade incrível de ter uma casa mais definitiva, em vez de alugar, o que me serviu muito bem nos 16 meses que aluguei", disse Prevatte. "Foi apenas uma temporada muito boa para fazer a transição para um lugar que eu sabia que seria para sempre até que The Grazing Tray não existisse mais. Era apenas o tempo."

Prevatte quer que os fãs do The Grazing Tray saibam, porém, que podem esperar a mesma vibração e a mesma qualidade de comida de antes. A principal diferença? Eles agora estarão servindo café.

Como o Coffee Haven, que anteriormente dividia espaço com o The Grazing Tray na 622 Court Street, tomou a decisão de manter seu único local em Sneads Ferry, Prevatte disse que decidiu adicionar um menu completo de café ao The Grazing Tray.

Eles também estarão abertos nos fins de semana. Antes, o The Grazing Tray funcionava de segunda a sexta, das 7h às 16h. Agora, porém, eles funcionarão de segunda a sexta, das 6h30 às 16h, e aos sábados e domingos, das 9h às 15h

Com o The Grazing Tray operando durante o dia, o espaço fará a transição para o Dewey's Bar & Bistro à noite. E se o nome "Dewey" soa familiar, é porque 720 Court Street já abrigou o Dewey's Restaurant na década de 1940.

Na verdade, Prevatte e Morton compraram a 720 Court Street de Dewey Edwards, um advogado do centro da cidade, cujo pai tinha um restaurante no espaço há muitas décadas. Prevatte e Morton queriam homenagear o nome Dewey, daí "Dewey's Bar & Bistro".

"Nosso objetivo é apenas ter um espaço onde você possa sair, vestir-se bem, mas também vir logo depois do trabalho e jantar", disse Prevatte. "Teremos um menu muito estilo boutique, então não é um menu grande, mas é tudo comida e bebidas artesanais sobre as quais temos sido muito intencionais. Trabalhamos com o Chef Brett Goins na construção do menu ."

Goins é o chef executivo do The Grazing Tray e do Dewey's Bar & Bistro, e Prevatte disse que se tornou um pilar na curadoria de menus entre os dois estabelecimentos.

Prevatte acrescentou que o foco do Dewey's Bar & Bistro será a comunidade, e eles ainda oferecerão assentos comunitários.

Ela disse que as pessoas podem entrar e fazer um jantar tradicional ou visitar o pátio. Haverá TVs e a oportunidade de jogar, mas Prevatte disse que o objetivo é permitir que as pessoas se juntem nas várias mesas.

Ela disse que é realmente uma oportunidade de construir relacionamentos entre pessoas que não se conhecem.

O Dewey's Bar & Bistro estará aberto de domingo a quinta, das 17h às 23h, e de sexta a sábado, das 17h à 1h. O conceito de dois negócios em um espaço não é o que Prevatte e Morton realmente viram em Jacksonville.

"Outros lugares fazem isso, não é incomum, maximiza o espaço", disse Morton. "Sabe, você provavelmente não quer ir a uma lanchonete/café às 23h, mas com certeza gostaria de ir a um bar, então isso nos permite oferecer os dois."

Prevatte disse que haverá sinalização para ambos os negócios, com o entendimento de que o espaço incorporará o The Grazing Tray durante o dia e o Dewey's Bar & Bistro à noite.

Embora as duas mulheres ainda não tenham uma data de abertura pronta para lançar, elas disseram que será em breve. Com o histórico do restaurante de Prevatte e o histórico de construção/edifício de Morton, é uma combinação perfeita.

Na verdade, Morton também é dona da Horizons East Building Co., e ela disse que eles estão reformando um prédio na esquina da New Bridge Street com a Warlick Street. A Horizons East faz principalmente construções residenciais, mas Morton disse que realmente quer ver outros proprietários de prédios investindo dinheiro no centro da cidade, já que a área tem muito potencial.