As 10 melhores (e piores) coisas que Mike Sutter comeu em fevereiro

Não há problema em chamar o chef Andrew Weissman de lendário em San Antonio. Ele ganhou com restaurantes tão diversos como Le Rêve, Il Sogno, Moshe's Golden Falafel, The Sandbar e Minnie's Tavern. Também não há problema em dizer que ele faz o melhor hambúrguer de San Antonio no Mr. Juicy, uma operação de fast-food sem remorso esculpida em um ex-Jack in the Box em Monte Vista.

Mas o inquieto chef não podia deixar isso de lado. Não dava para vender os melhores hambúrgueres da cidade a partir de US$ 4. Ele começou 2023 com bife de frango frito. Não um sanduíche, uma entrada completa usando 8 onças de lombo de bovino Angus certificado, crocante frito com molho e um lado de batatas fritas cortadas à mão. Não qualquer molho, mas molho au poivre feito com chalotas, pimenta, creme e bacon. Por $ 11. Uma entrada de Andrew Weissman. Por $ 11.

Aquele CFS em um casaco de chef está no topo da lista das 10 melhores (e piores) coisas que comi em fevereiro.

Em ExpressNews.com:As 10 melhores (e piores) coisas que comi em janeiro

Bife de frango frito do Mr. Juicy: Não há cobertura de molho de creme industrial, porque não há nada a esconder. É a coisa real, essa cascata dourada de massa e bife macio o suficiente para manusear com talheres de plástico, com au poivre que se desdobra em camadas de pimenta, creme e terra picante. A desvantagem de um bife frito com frango Andrew Weissman a preços de fast-food? A demanda levou sua equipe ao limite, e Weissman teve que fechar o restaurante por alguns dias para se reagrupar antes de voltar a funcionar. Quanto tempo durará esse fenômeno da SFC? Cagey como sempre, Weissman deixou em, "Enquanto fizer sentido." 3315 San Pedro Ave., 210-994-9838, Instagram: @mrjuicyburger

Panquecas com frutas frescas do Comfort Cafe estão entre as 10 melhores (e piores) coisas que comi em fevereiro em San Antonio.

Panquecas com frutas frescas no Comfort Cafe: A entrada do jardim zen no retiro Los Patios do Comfort Cafe não se parece em nada com um restaurante rural. Mas as panquecas, ficando cheias de penugem com um sobretudo marrom-amarelado, fazem de tudo, menos chamá-lo de "Hon". 2015 NE Loop 410 em Los Patios, 512-360-2100, serenitystar.org/san-antonio

Tacos de costela com medula óssea do Los Azulejos Restaurante Bar estão entre as 10 melhores (e piores) coisas que comi em fevereiro em San Antonio.

Tacos de lombo com medula óssea no Los Azulejos Restaurante Bar: A história da Northwest Military Highway é maior do que qualquer prato. Mas se tivesse de exprimir com comida o carácter high-low da rua, fá-lo-ia com estes tacos, cheios de lombo grelhado em pedaços tenros, temperados com cebolas caramelizadas num prato com um osso partido cheio de tutano assado . Tacos de rua com acompanhamento de manteiga de boi luxuosa. 2267 NW Military Highway, Suite 101, 210-281-4500, losazulejosrestaurant.com

O State Street Biscuit do Meadow Neighborhood Eatery + Bar está entre as 10 melhores (e piores) coisas que comi em fevereiro em San Antonio.

State Street Biscuit do Meadow Neighborhood Eatery + Bar: Se a diáspora da culinária sulista tivesse um mascote, seria o biscoito de frango frito. É uma fantasia de mascote que foi batida no inferno do fast-food. Meadow deu uma atualização do "Project Runway", com um biscoito forte de jalapeño-cheddar, um ovo ensolarado, molho de salsicha de verdade, até queijo americano de verdade e frango frito desossado com um verdadeiro sotaque sulista. 555 W. Bitters Road, Suite 110 em The Alley on Bitters, 210-481-4214, meadowsanantonio.com

O camarão recheado do Elders Family Restaurant está entre as 10 melhores (e piores) coisas que comi em fevereiro em San Antonio.

Camarão Recheado no Restaurante Elders Family: Minha busca pelos melhores restaurantes da cidade em Nova Orleans me levou a Verlecsia e Orlando Sutton em Converse, onde eles fazem camarão recheado com "caranguejo azul e amor familiar". É tão matizado quanto um prato principal do French Quarter, tão alegre quanto um cachorro-quente de feira estadual. 8022 Kitty Hawk Road, Converse, 210-858-3010, eldersfr.com

Macarrão tagliatelle jogado ao lado da mesa pelo garçom Lindsey Barcroft em uma roda de queijo grana padano e finalizado com trufa no Nonna Osteria 1604 está entre as 10 melhores (e piores) coisas que comi em fevereiro em San Antonio.