Receita: Gravlax da West Shore Seafood em Connecticut

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MORRIS, Conn - É verão, o que significa que é hora de aqueles pratos de frutos do mar frescos enfeitarem nossa mesa de jantar!

Esta receita é de gravlax, um prato nórdico que inclui a cura do salmão com sal e açúcar.

Esta receita de gravlax é cortesia de West Shore Seafood, um delicioso restaurante de frutos do mar e mercado com sede em Morris. Confira o menu e os itens do mercado aqui!

Meio quilo de filé de salmão (Ilha Faroe ou Wild Caught recomendado)

2 1/2 onças de sal kosher

2 1/2 onças de açúcar

1/2 xícara de endro fresco picado

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Combine sal, açúcar e endro em uma "pasta".

Seque bem o filé de salmão pressionando-o com papel toalha.

Cubra bem os dois lados do salmão com a "pasta".

Embrulhe o salmão firmemente com filme plástico.

Coloque em uma bandeja coletora e pese o salmão embrulhado uniformemente com um prato pesado ou latas (seja criativo aqui).

Leve à geladeira por pelo menos 36 horas.

Retire o wrap e corte em fatias finas no viés para servir.

Aproveitar!

Jennifer Glatz é produtora de conteúdo digital da FOX61 News. Ela pode ser contatada em [email protected].

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